Học Ngay Cách Làm Gỏi Gà Bằng Bắp Cải Tại Nhà

Gỏi gà bằng bắp cải là một món ăn tuyệt vời, mang lại hương vị tươi mát và dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Với sự kết hợp giữa gà luộc ngọt thịt và bắp cải giòn tan, món gỏi này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm tại nhà. Hãy cùng Mẹo Vặt Hay khám phá cách làm gỏi gà bằng bắp cải một cách chi tiết qua bài viết dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để có thể làm món gỏi gà bằng bắp cải ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

1. Gà ta: 1 con khoảng 1.5 kg
2. Bắp cải: 1/2 cái (khoảng 300g)
3. Hành tây: 1 củ
4. Cà rốt: 1 củ
5. Rau răm: 1 bó nhỏ
6. Rau thơm: 1 bó (gồm ngò gai, húng quế)

Nguyên Liệu Phụ

1. Tỏi: 3 tép
2. Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
3. Chanh: 2 quả
4. Đường: 3 muỗng canh
5. Muối: 1 muỗng cà phê
6. Nước mắm: 3 muỗng canh
7. Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
8. Đậu phộng rang: 100g

Cách Làm Gỏi Gà Bằng Bắp Cải

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

1.1. Sơ chế gà

• Rửa gà: Gà mua về rửa sạch, có thể chà muối hoặc gừng để khử mùi hôi. Đây là bước quan trọng để đảm bảo thịt gà không bị tanh và sạch sẽ.
• Luộc gà: Đun sôi nước, cho gà vào luộc chín. Thêm chút muối để gà ngọt thịt hơn. Luộc gà trong khoảng 30-35 phút cho đến khi thịt chín mềm. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh làm thịt gà bị khô.
• Xé thịt gà: Khi gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé nhỏ thịt gà thành từng sợi. Xé gà theo thớ để giữ được độ dai ngon của thịt.

1.2. Sơ chế bắp cải và các loại rau

• Bắp cải: Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Bạn có thể ngâm bắp cải vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ hết chất bẩn và giúp bắp cải giòn hơn.
• Hành tây: Bóc vỏ, thái mỏng rồi ngâm vào nước đá để giảm độ hăng. Ngâm hành tây trong nước đá khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi. Bạn có thể dùng dao bào hoặc dao thái để tạo ra những sợi cà rốt mỏng và dài.
• Rau răm, ngò rí: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm.

1.3. Chuẩn bị gia vị

• Chanh: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.

2. Pha Chế Nước Mắm Trộn Gỏi

Nước mắm trộn gỏi là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn. Dưới đây là công thức pha nước mắm trộn gỏi:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước lọc
• Ớt băm nhuyễn

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm lại cho vừa miệng, nếu muốn ngọt hơn có thể thêm đường, muốn chua hơn thì thêm chanh. Bạn có thể thêm tỏi băm để tăng thêm hương vị cho nước mắm.

3. Trộn Gỏi Gà Bằng Bắp Cải

Bước 1: Trộn bắp cải và rau

Cho bắp cải, hành tây, cà rốt vào một tô lớn. Thêm vào một chút muối và trộn đều, để khoảng 10 phút cho rau củ thấm gia vị và bớt nước. Sau đó, vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước thừa.

Bước 2: Thêm thịt gà và gia vị

Tiếp theo, cho thịt gà xé vào tô, thêm rau răm, ngò rí và nước mắm pha sẵn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để chúng hòa quyện vào nhau. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt gà và rau.

Bước 3: Điều chỉnh gia vị

Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Món gỏi nên có đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt để tạo nên sự cân bằng và hấp dẫn.

Bước 4: Trình bày

Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên cùng. Đậu phộng rang giúp món gỏi thêm phần bùi bùi và hấp dẫn hơn. Bạn có thể thêm một ít ngò rí và ớt cắt lát để trang trí.

Bí Quyết Làm Gỏi Gà Bằng Bắp Cải Ngon

Chọn gà ta

Gà ta thịt săn chắc, ngọt thơm, phù hợp để làm gỏi. Nên chọn gà khoảng 1.5kg – 2kg, không quá già cũng không quá non. Gà ta còn giúp món ăn có hương vị đậm đà và ngon miệng hơn.

Bắp cải giòn

Nên chọn bắp cải non, không quá già để khi ăn có độ giòn ngon. Bắp cải có thể ngâm nước muối loãng trước khi thái sợi để giòn hơn. Việc ngâm bắp cải cũng giúp loại bỏ một số chất cặn bã và làm sạch rau.

Hành tây không hăng

Ngâm hành tây vào nước đá sau khi thái giúp giảm độ hăng, khi ăn sẽ ngon miệng hơn. Hành tây cũng có thể ngâm trong giấm pha loãng để làm giảm độ hăng.

Nước mắm trộn

Nước mắm pha phải có đủ độ ngọt, chua, mặn, cay để món gỏi thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể điều chỉnh công thức nước mắm theo khẩu vị gia đình để có món gỏi hoàn hảo nhất.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Món Gỏi Gà Bằng Bắp Cải

Cung cấp protein

Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển và duy trì cơ bắp. Protein cũng rất quan trọng cho việc sửa chữa và xây dựng tế bào mới trong cơ thể.

Giàu chất xơ

Bắp cải chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, phòng ngừa táo bón. Chất xơ còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chứa nhiều vitamin và khoáng chất

Món gỏi còn có cà rốt, rau răm, ngò rí, cung cấp vitamin A, C, K và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vitamin A và C giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi vitamin K quan trọng cho quá trình đông máu.

Ít calo

Món gỏi ít calo, phù hợp cho những người đang ăn kiêng hay muốn duy trì cân nặng. Bạn có thể thưởng thức món gỏi mà không lo lắng về việc tăng cân.

Biến Tấu Món Gỏi Gà Bằng Bắp Cải

Gỏi Gà Bắp Cải Với Sốt Mè Rang

Thay vì dùng nước mắm, bạn có thể thử sử dụng sốt mè rang để tạo hương vị mới lạ cho món gỏi. Sốt mè rang có hương vị bùi bùi, thơm ngon, rất phù hợp khi kết hợp với thịt gà và bắp cải.

Gỏi Gà Bắp Cải Với Rau Quế

Rau quế có hương thơm đặc trưng, khi kết hợp với gỏi gà bắp cải sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thay thế rau răm bằng rau quế để tạo sự khác biệt cho món ăn.

Gỏi Gà Bắp Cải Với Trái Cây

Thêm một số loại trái cây như táo, lê hoặc xoài xanh vào món gỏi gà bắp cải để tăng cường hương vị và độ giòn. Trái cây không chỉ làm món gỏi thêm phong phú mà còn cung cấp thêm nhiều vitamin và khoáng chất.

Gỏi Gà Bắp Cải Với Đậu Hũ

Nếu bạn muốn biến tấu món gỏi gà bắp cải thành một món ăn chay, bạn có thể thay thế thịt gà bằng đậu hũ. Đậu hũ là nguồn cung cấp protein thực vật tốt, giúp món gỏi vẫn đảm bảo dinh dưỡng và thơm ngon.

Một Số Lưu Ý Khi Làm Gỏi Gà Bằng Bắp Cải

• Không trộn gỏi quá sớm: Nếu trộn gỏi quá sớm, bắp cải và các nguyên liệu khác sẽ bị mềm, mất độ giòn ngon. Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15-20 phút để giữ được độ tươi ngon của món ăn
• Bảo quản gỏi: Nếu làm nhiều và không ăn hết ngay, bạn nên bảo quản gỏi trong tủ lạnh. Tuy nhiên, gỏi sẽ ngon nhất khi ăn tươi mới trộn. Nếu cần bảo quản, hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng không để quá 1 ngày để tránh mất đi độ tươi ngon và dinh dưỡng.
• Điều chỉnh vị cho phù hợp: Mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau, vì vậy hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Có thể tăng giảm lượng đường, chanh, ớt tùy theo sở thích của bạn.

Kết Luận

Gỏi gà bằng bắp cải là món ăn dễ làm, ngon miệng và bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi này tại nhà để chiêu đãi người thân và bạn bè. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách làm gỏi gà bằng bắp cải một cách chi tiết và có thêm nhiều gợi ý để biến tấu món ăn này theo sở thích cá nhân. Chúc bạn thành công và ngon miệng!